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陳皮具有對消化不良的功效

2017-02-09 字体大小【 投稿

 消化不良不妨家中多備些陳皮

世間的東西,大多是越鮮嫩越珍貴,唯獨橘子皮例外,愈陳愈有味。陳皮味辛而溫,有利於消化。年底飯局多,脾胃不堪重負,最適合備在家中的隨泡隨喝的一道茶就是陳皮

 

中醫書裡,有一個莫強忠的醫案。說有一個叫莫強忠的人當年在江西任縣令,消化系統有問題,一吃飯就胸悶氣短。一次,他朋友來訪,順便帶了一個叫“橘紅湯”的偏方。莫強忠服用後,胃口好了,排便順暢,整個人神清氣爽。詢問醫生才得知,橘紅湯中的陳皮善於使體內的邪氣下沉並排出體外。

 

陳皮,是橘的乾燥成熟果皮。橘皮入藥以色紅陳久者為良,所以又叫陳皮、貴老。陳皮以廣東所產為佳,有 “廣陳皮”之稱,以別於其他省所產。清代大醫師葉天士所開的中藥“二陳湯”,會特別寫明“新會皮”。陳皮具有理氣開胃、燥濕化痰、治脾胃病的功效。脾胃病學家李東垣就曾說過,“夫人以脾胃為主,而治病以調氣為先,如欲調氣健脾者,橘皮之功居其首焉”。

 

現在藥理學證明,陳皮含有類檸檬苦素,這種類檸檬苦素味平和,易溶解于水。陳皮的苦味可與其他味道相互協調,因此可以用於烹製菜肴改善味道,不但可以辟去魚肉的膻腥味,還能使菜肴特別可口。製作綠豆沙、紅豆粥等甜品,若加入一點陳皮,味道會分外芳香。

 

此外,陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素BC等成分,它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,增加食欲。煲湯時放入10g左右的陳皮即可。

 

陳皮作為理氣藥物,常與消化藥或脾胃藥並用。需提醒的是,陳皮偏溫燥,有乾咳無痰、口乾舌燥等症狀的陰虛體質者不宜多食。鮮橘皮不具備陳皮那樣的藥用功效,且鮮橘皮表面可能有農藥和保鮮劑污染,這些化學製劑有損人體健康,因此,不可以用鮮橘皮來代替陳皮

 

其實,陳皮的製作方法並不難,自己在家裡就可以做。選用成熟的橘子,果皮完好的那種,將果蒂剪平,將果皮剝好放于當陽處,使其自然失水萎蔫。要注意曬的時候,橘白朝外。將風乾的橘子皮存放於密封裝置2-5個月,用濕度為80%的潮濕空氣加濕,以使果皮軟化。果皮軟化後,將其捆綁固定,風乾,然後再次放到當陽處曬乾。等到完全曬乾後,陳皮就製作完成了,將其密封存放即可。

 

陳皮最簡單的做法是泡水喝。如直接泡陳皮茶,也有陳皮麥芽茶,需要麥芽25g、穀芽15g陳皮15g、神曲10g、甘草5g或冰糖少許,以1L水煮沸,小火再煮15分鐘,過濾後喝,可以開胃健脾,促進消化。

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