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如何分辨老班章普洱茶的真和假

2016-02-04 字体大小【 投稿

 如何分辨班章普洱茶的真和假

 多年來喝普洱茶的人雖都知道老班章普洱茶好,但倒底什麼才是真正的老班章,口感表現倒底如何,難以有一個相對準確的概念。根據筆者多次深入考察,有幾個方面的辨別可供參考:

從地理上看,老班章海拔1600米以上,最高海拔達到1900米,平均海拔1700米,屬於亞熱帶高原季風氣候帶,冬無嚴寒,夏無酷暑,一年只有旱濕雨季之分,雨量充沛。老班章茶園多分佈在原生態密林中,土壤以落葉和沙壤混合型為主,地肥壤厚。

林中有茶,茶中有林,不少茶園人跡罕至,生態環境良好,加上白天溫暖,夜間涼爽,雨季降水豐富,旱季陽光充足,與闊葉林混生,遮陰較好,為喜歡散射光的茶樹提供了優良的生態環境。所以,這裏的茶葉葉底肥厚,茶樹枝葉濃綠,葉片油亮寬大,芽尖茸毛又厚又亮,茶味厚重耐泡,韻味豐富,回甘味迅速持久,茶品口感特殊,品種特徵明顯。

在整個布朗山區,很多地方都有古茶園,其中新班章距離老班章7公里左右,也是哈尼族村寨,是一些村民從老班章遷出後建立的,這裏海拔約1600米,有古茶園1380畝,與老班章古茶園4490畝兩寨合計5870畝;老曼娥為布朗族村寨,古茶園面積3205畝,分佈寨四周的森林中,海拔在1300米左右。

因地理因素的相同,新班章、老曼娥等地古樹茶老班章茶在外形及口感上是很接近的。對於大部普洱茶愛好者,要準確區分老班章新班章、老曼娥等地的茶並不是容易的事。

布朗山的新老班章、老曼娥和靠近老班章的邦盒、廣別老寨等地,都既有古樹茶,也有大量樹齡約二、三十年以下的新樹茶(當地人也稱小樹茶,僅老班章小樹茶年產8噸左右)。因產地及樹齡不同,價格懸殊較大,僅新班章和邦盒的古樹茶,其毛茶零售價比老班章的茶價每公斤要低30%50%。因此有不少用各種布朗山包括老曼峨、邦盒等地的古樹茶及新樹茶拼配成「老班章」和「班章」茶。

此外,就是老班章本地的茶也並不清一色的。據村民介紹,老班章古樹茶並不全是「霸氣」的茶,也不全是大芽頭的茶。從考察看,老班章茶區茶葉品種具有多樣性,從芽頭看就有細芽、粗芽、黑芽。

從口感上劃分,老班章有苦茶(即人們所說的「霸氣」的茶,其中以細芽頭的古樹茶最霸氣)、甜茶(樹齡不太長的茶)、澀茶(多生長在陽光照射很少的山凹裏),三種口感的茶也和茶樹自身的品種有關。因此當地有苦茶甜茶之分。

因此有人喝到「苦茶」認為這是老曼俄茶,有人喝到「甜茶」認為這是班盒茶,有人喝到「澀茶」認為這是布朗山以外的茶。

再加上過去各家各戶採摘、萎凋、殺青、揉撚、涼曬、蒸壓、貯存各式各樣,做出的茶各有千秋,造成喝茶就好就好比盲人摸象,眾說紛紜,使得「老班章」和「班章」茶似乎只是個模糊的概念,給人產生了幾乎是不可能喝到純正的老班章古樹茶這樣一種印象。目前市場上打著老班章名號的成品茶很多,由於老班章茶每年產量有限,純正老班章茶大多在愛茶的藏家手中,可以進入市場銷售的純正班章不多。

市場上做假的老班章茶大約有三種:

一種是用老曼娥、新班章老樹茶充當老班章茶。由於老曼娥、新班章茶外型、條索、口感很接近老班章茶,因此鑒別也最為困難,老曼娥、新班章老班章茶的主要區別是在苦的持久度上,老曼娥持久度最長,新、老班章次之。至於外型與香甜、回甘上的微小區別一般喝茶人較難區分。

第二種是用猛宋苦茶作基礎,拼上其他茶製成。這種做法是利用了很多人對老班章只聞「苦」名而未品過其香甜甘潤的原因。這種茶的鑒別比較容易,從外型上看,條索不像老班章那麼整齊粗壯,尤其沒有老班章茶的粗壯多絨毛的芽頭,飲之苦明顯但湯中基本無甜感,苦澀較持久,香氣不夠強烈持久,回甘一般,葉底稍雜且不肥壯。

第三種是直接無章法亂拼制,隨便拿些粗壯些的,苦味重的臺地茶製作,這種「老班章」從外型、口感與老班章都有明顯區別,很容易區分。

 

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