小青柑屬於什麼茶？怎麼挑選和沖泡小青柑熟普？

 小青柑屬於什麼茶？怎麼挑選和沖泡小青柑熟普？

近兩年來，柑普茶、陳皮普洱、小青柑茶等風味普洱茶像一匹黑馬，給沉悶的茶葉市場注入了新鮮活力，受到了很多消費者的矚目和喜愛。

其中的主角之一是柑皮。柑皮是芸香科柑橘屬柑橘亞屬植物的果皮。果皮乾燥後經專業保存三年以上常稱為陳皮。而陳皮中又屬廣東省江門市新會區的陳皮最為著名，參與國際貿易都有七百年以上的歷史了。三年前，江門市政府在多方支持下，還開啟了“新會陳皮文化節”“新會柑普文化節”，聲勢很是浩大。

新會陳皮的原料是新會柑，是國家的地理標誌產品，將柑肉食用，柑皮做陳皮，畢竟應用有限。廣東人民腦洞大開，嘗試用柑皮裝普洱茶，於是就有了柑普茶一說。近兩年由於市場行為的需要，分化出不同的商品品種，用正在果實發育期的青柑柑皮裝普洱熟散茶，就是“小青柑”茶，用完全成熟的大紅柑柑皮裝普洱熟散茶，就是“大紅柑普洱”，用成熟柑皮裝上有點年份的普洱熟散茶，再陳放上三兩年，就是陳皮普洱嘍。

哪個好喝？風味不同，各有特色吧。小青柑走小清新路線，茶湯清淡，清香高昂，外觀蜜綠，小巧別致。陳皮普洱茶湯稠滑甜潤，香氣沉穩，外觀褐金，豐腴飽滿。關鍵還是看個人喜好。

值得注意的是，柑普茶的柑皮質量的確會有差異，但更重要的是柑皮裡的內容物——普洱熟散茶的品質。普洱熟茶是雲南大葉種曬青毛茶經渥堆工藝製作而成的雲南地標產品，也是現代食品發酵工藝的產物。有散茶和緊壓茶兩種形式，柑普裡裝的多是熟散茶。那麼問題來了，毛茶原料好不好、渥堆工藝是否到位、陳化期的倉儲條件是否達標、裝進新鮮柑皮中後乾燥是否充分會不會黴變……每一個環節都會影響這一杯柑普的風味和安全性。如果是常態的普洱熟茶，我們可以通過聞香氣和品嘗茶湯來辨別優劣，但柑普茶中混入了柑皮的香氣和滋味，一般人就不那麼容易辨別了。這也是柑普茶良莠不齊的原因之一。

所以，要想喝明白柑普茶，首先得喝明白普洱熟散茶。好的普洱熟散幹茶外形黑褐色（有時有金毫），油潤勻整，湯色紅濃明亮，氣味為柔和的米倉香，入口柔順，不苦不澀不酸，耐泡度高，1：20的茶水比下，少說也能泡個六七泡（每泡浸泡時間不超過1分鐘）。

至於柑普茶是不是越陳越香，保健功效如何，眾說不一，也是眾商家競相炒作的點。簡單說來，柑皮的價值在於含有陳皮甙等抗氧化劑和揮發性的芳香油。這一點倒和茶葉非常相似，茶葉也是富含茶多酚等抗氧化劑，及數百種揮發性的氣味物質。二者一結合，兩好合一好。有資料顯示，經過一定的陳放，柑普中的陳皮甙略有增加，會讓茶湯的風味更好，但這些許的增加量尚不足以對人的健康產生多大影響。所以，消費者選購什麼樣的柑普茶，僅從個人喜好度和心理價位出發吧，不必考慮其“健康功效”或“療效”。

從工藝上來分類，柑普茶可以算作以普洱熟茶為基礎的再加工茶，所以，會泡熟普就能把柑普泡好。當然，熟普冷泡熱泡均可，而柑普呢，為了使它的芳香物質更多地被激發出來，還是用高溫水吧。

如果嘴饞想喝柑普茶，而手邊剛好沒有，那就泡一壺上好的熟普，裡面放兩小條陳皮吧……