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普洱生茶的沖泡

2017-01-15 字体大小【 投稿

 普洱生茶沖泡

沖泡普洱茶原則上應選擇軟水,如純淨

水、礦泉水等,也可用符合飲用水標準的自來水。如本地能找到上佳山泉水,那就更好,好的山泉水必須符合“清、輕、甘、活、潔、洌”六個要素,清是清澈而透明,輕是水的表面張力大,甘是甘甜可口,活是活水而非死水,潔是清潔無污染,洌是冷洌。泡茶時要掌握好水溫,水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響,普洱茶要求用100℃的沸水沖泡。

投茶量的多少可依個人口味而定,一般以35克茶葉,150毫升的水為宜,茶與水的比例在1:501:30之間為使茶香更加純正,有必要進行洗茶 即第一次沖下的沸水立即倒出,洗茶可進行12次,速度要快,以免影響茶湯的滋味。正式沖泡時,1分鐘左右即可將茶湯倒入公道杯中,葉底繼續沖泡,隨著沖泡次數的增加,沖泡時間可慢慢延長,從1分鐘逐漸增加至數分鐘,這樣泡出的茶湯才比較均勻。

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