普洱茶人需知普洱冲泡的三阶段
茶叶在现代已经是许多人不可或缺的日常用品。因此,喝茶多以沏泡的方式,喝泡出来的茶汤,煮茶、烹茶或点茶的方法已经很少用了,喝茶的方式不同也影响到茶对人休的保健功能和药理作用,同时也影响到不同茶文化的发展。当代饮茶基本上承袭了明清时期的冲泡法,茶的花色品种进一步繁多,除黑茶和普洱茶中的部分紧压茶外,几乎以散茶为主,以及更简易的袋装茶、罐装茶等。
冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,也称为",行茶程序"。行茶程序一般分为三个阶段,第一阶段为准备阶段《也叫"前置阶段"),是在泡茶前所做的准备工作,其具体内容根据客人人数、选用的茶叶种类、泡茶的器皿、品茶的环境、准备工作的多寡等而有所不同。第二阶段为操作阶段,即冲泡和品饮的阶段。要根据不同茶类的冲泡程序有次序、有步骤地进行茶叶冲泡,并有礼貌地奉茶给宾客,请客人鉴赏香茗。第三阶段即完成l价段,品茶结束后,泡茶人即将空杯收回,并做好清理工作。
不同的茶类,有不同的冲泡方法,即使是同类茶叶,由于原料老嫩程度的不同,也有不同的冲泡方法。不同的冲泡方法,礼仪也有所不同。也就是说,在众多的茶叶品种中,由于每种茶的特点不同,或重香,或重味,或重形,或重色,或兼而有之。这就要求泡茶有不同的侧重点,并采取相应的方法,以发挥茶叶本身的特色。
普洱茶的冲泡和其他茶类一样,也有择水、备具、选茶、投茶、冲泡等过程。
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