曼撒、易武、倚邦三大茶山的品質特點

曼撒、易武、倚邦三大茶山的品質特點

　　雲南地形氣候環境特殊，高緯度、高海拔，低緯度、低海拔的一致性，加上地理位置特殊、地形複雜，其主要特點表現是：區域性差異明顯，垂直變化十分顯著；年溫差小、日溫差大；雨量充沛、旱雨季分明，降雨量北少南多，分佈不均。這樣的條件下，加上部分茶種與生長形態不同，各茶山茶葉茶質有著明顯的不同特點。若以相同茶種、生長形態、製作過程等相同客觀條件下，雲南茶區出現“北苦南澀”、“東柔西剛”的特質。

　　下麵介紹兩三個目前比較多的普洱茶的茶山吧。

　　曼撒

　　曼撒位於西雙版納勐臘縣中北部，古六大茶山茶區。清朝乾隆年間開始，曼撒茶山進入了最輝煌的時代，據史料記載，這裏茶葉的年產量達到了萬擔以上。同治十三年至光緒十三年，曼撒遭遇了兩次大火，使得昔日繁榮的小鎮被無情的毀滅，而第三次大火伴隨著瘟疫更是將曼撒變成了一座荒城。從此，離曼撒20公里處的易武迅速的取代了曼撒的位置，成為六大茶山中重要的茶山。以至於在民間，有不少的廠家和從業者把兩個茶區所產的茶葉統歸於易武。

　　品質特點：香氣高揚、湯水柔和。在香甜茶系當中屬於最具有特色的茶品。舌面與上顎中後段的香氣感飽滿，優質茶的甘韻能擴及到兩頰。近年來因為過度採摘和季節的因素影響，湯質變薄。

　　易武

　　易武位於西雙版納州勐臘縣。

　　品質特點：易武茶屬於曼撒茶區，香氣和口感都類似於曼撒茶，屬於香氣高揚、湯水柔和、刺激性較低的茶品。與曼撒茶區的原因一樣使得近年來湯質較薄。

　　倚邦

　　倚邦位於西雙版納州勐臘縣中北部，古六大茶山茶區。倚邦在傣語中被稱為“唐井”，即茶井的意思。在六大茶山中，倚邦茶山的海拔最高，360平方公里的面積幾乎全是高山。與易武相比，倚邦茶山的海拔差異更大，海拔最高達到1950米，而最低的地方只有565米。倚邦茶區內有大葉種和中小葉種茶樹。根據有關專家的審定，倚邦茶區內的中小葉種品質不但優於當地的大葉種，而且優於其他省份的中小葉種。

　　品質特點：中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微有蜜感，稍苦，舌後面中後段帶苦有甘韻。