孔明興茶與武侯遺種考

諸葛亮率軍征服南中，其本人最遠只到過曲靖，為什麼遙遠的滇西南、滇西，甚至緬甸、老撾等產茶區都流傳有孔明興茶、武侯遺種的傳說，其實這反映的是巴蜀先進的茶葉種植文明深入影響雲南的事實。

　　“孔明興茶”，並不是說諸葛亮親自教雲南原住民種茶，而是說其大規模深入治理南中，導致巴蜀的漢文化大量南傳雲南，其中也包括四川先進的茶種與種植技術的引入，從而大幅度提升了雲南茶葉種植水準，讓雲南茶產業走出濮人種茶的蒙昧時期，經過魏晉南北朝的醞釀，終於在唐代進入了銀生茶時期。而“武侯遺種”指的是，四川小葉良種傳入雲南，雲南在大面積種小葉種的同時，也借鑒巴蜀大地傳來的選育茶種技術，對雲南大葉種進行改良，經過上千年不斷的努力，培育出大葉原生種、大葉良種，並在明清兩朝的普洱茶時期對改良後的大葉種進行大規模推廣，使得雲南成為以大葉種為主的產茶區。

　　一、巴蜀是世界茶葉種植文明的發祥地

　　世界茶樹的原產地是雲南的瀾滄江流域。在史前雲南的野生型茶樹中的阿薩姆卡種，本來是只適應在比較濕熱的地區生長，通過基因變異有個別茶樹能適應溫涼的氣候，於是這些變異的茶樹就能遷徙到巴蜀大地大量繁殖，為了適應當地的環境逐漸演變成了中小葉種。而四川的先民們對這些野生茶樹進行人工馴化，培育出了先進的良種，逐漸形成先進的茶葉種植文明。

　　雲南是世界茶樹的原產地，但不是茶葉種植文明的發祥地。雲南的原住民利用茶樹雖然非常早，但都是當食物與藥物在簡單利用，非常原始落後，談不上有多少茶文化。中國茶文化的真正興起應該是在巴蜀大地。因為在古代，四川一直是整個西南地區文明程度最高的，擁有最先進的農耕文化，所以是當地的先民首先大規模栽培茶樹與改良茶樹品種，不斷改進種植、加工與飲用方式，然後再將這種茶文化傳播到其他地方去。為什麼在雲南各個產茶的地方，甚至包括緬甸與老撾的部分產茶區都流傳著“孔明興茶”的傳說，這是因為三國時期，通過諸葛亮的七擒孟獲，大力治理南中，這對雲南而言，是跟中原先進的農耕文明的一次劇烈碰撞與交匯，巴蜀大地的茶種與種茶、制茶技術也首次傳到了這個化外之邦，許多雲南少數民族的先民感謝諸葛亮開發南中，帶來了巴蜀先進的茶文化的貢獻，因此把諸葛亮尊為“茶祖”，當成茶神來祭祀。

　　二、諸葛亮開發南中，是中原文明傳入雲南的第一個高潮

　　中原文明傳入雲南有三次高潮，對應著雲南茶產業的三個時期。

　　第一個高潮是諸葛亮開發南中。其的先聲要從戰國時期楚將莊蹻入滇說起，這是中原文化初步影響雲南，其後秦開五尺道、漢征服西南夷，這種影響更深入一層，而從戰國到秦漢、三國這數百間，諸葛亮深入治理南中無疑是雲南與中原文化交流的一個高潮。在這個高潮期，漢文化大量湧進雲南，導致魏晉南北朝雲南的北部、中部進入了漢化的南中大姓統治時期，爨姓就是其代表。在魏晉南北朝數百年間，來自巴蜀大地先進的茶葉種植文明與雲南古老的濮人種茶傳統相交匯，終於在唐代催生了銀生茶。

　　南詔是雲南與中原文化對接的第二個高潮期，因此銀生茶的誕生絕不是偶然。在東晉與南北朝，中原內亂，自顧不暇，對西南邊疆鞭長莫及，這個時期的雲南處於半獨立狀態，漢文化影響雲南主要是消化諸葛亮開發南中的遺產。而到了隋唐，中原地區建立強大的中央集權政權，其的政治、經濟與文化向邊疆地區強勢擴張。而唐朝為了抵禦吐蕃霸權的強勢崛起，在其西南邊疆大力扶持南詔，最終南詔憑藉機緣成為強大的獨立王國。統一雲南的南詔對漢文化有著強烈的需求，曾經每年派數千名上層社會的子弟到成都與長安學習，而且發動戰爭掠奪巴蜀大地的各種技術人才，再加上唐朝主動對南詔的文化輸出，從而使得中原文化傳入雲南進入了第二個高潮期。

　　第三個高潮期是明清。宋朝面臨強大的北方壓力，不希望西南邊疆再出漏子，這就是宋揮玉斧遺棄雲南的根本原因。在宋代有種主流說法，唐朝的滅亡與南詔有很大關系。晚唐，南詔大舉入侵安南與廣西，唐朝調徐州兵去桂林戍邊，激起了龐勳兵變。兵變雖然被鎮壓了，但其餘波觸發了黃巢起義，最終唐朝滅亡。因此，兩宋都對與大理國的交往非常警惕，雙方的來往被限制在狹小的範圍內進行。大理國雖然非常仰慕宋朝，但不得其門而入，從而使得中原與雲南的聯繫進入低潮。元代在雲南首次推行土司制度，雲南與中原的聯繫變得空前緊密，到了明清尤甚，大規模的屯田與移民政策，以及改土歸流的推行，雲南進入了大規模高度漢化的時期。在這一時期，誕生了普洱茶。

　　據此，我們可以對雲南茶產業的發展進行分期。

　　首先是雲南茶產業的自發發展，即濮人種茶時期，其涵蓋新石器時代一直到秦漢。雲南的先民只是簡單利用茶樹，其馴化茶樹的水準原始落後，談不上茶葉種植文明，尚處於蒙昧期。

　　其次是孔明興茶時期，這是雲南茶產業第一次與巴蜀先進的茶葉種植文明深入接觸，武侯遺種提升了濮人種茶的境界，這是雲南茶葉文明的第一縷曙光。

　　再次是銀生茶時期，這是南詔與唐朝文化交流的產物。為什麼以景東為核心產區的銀生茶會崛起。是因為景東處於南詔國南下的主要通道之咽喉。中原進入雲南主要有三條通道，一條是從昭通進來，再一條是從西昌進入雲南的姚安，再到祥雲，最後一條是從湖南經貴州到雲南。長期以來，以從北邊來的兩條通道為主，從東邊來的通道為輔。從西昌來的這條最主要的通道，到了祥雲，再下來就是彌渡，然後過了南澗就是景東。而南詔國的發祥地巍山就在景東旁邊。中原先進的茶葉種植文明沿著主幹道南下，其首先遇到的大面積宜茶區無疑是景東。在景東以北的楚雄、大理、昭通、昆明只有小片區適應種茶，比如歷史上非常有名的昆明太華茶、大理感通茶，都是種植面積很小的名優茶。只有到了南澗、景東一線才真正進入了雲南茶葉的主產區。為什麼是主產區，因為滇西、滇西南適宜種茶的土地最多。巴蜀茶葉種植文明從西昌這條通道進入雲南,其首先碰到的適宜大規模種植茶葉的地方無疑是景東，從而以景東為核心誕生了銀生茶。

　　南下的茶葉種植文明到了景東肯定不會停止，其還會沿著南下的主要交通要道南傳，經鎮沅、景穀、寧洱一直傳到版納，在六大茶山發揚光大，從而在明清兩朝催生了著名的普洱茶。

　　長期以來，雲南南下的交通要道主要有兩條，一條是西線，從大理經保山，到緬甸，另一條就是南線，洱海、祥雲、滇池等雲南發達地區經景東南下，沿途經鎮沅、景穀、寧洱到版納，甚至南下到老撾、泰國與緬甸。這條南線交通要道其實就是茶葉種植文明的傳播通道，從唐代的銀生茶到明清的普洱茶有數百年時間，這數百年間茶葉種植文明一直從景東一路南下，在明代前期終於傳播到古六大茶山，再經過一百多年的孕育終於在明朝後期打出了普洱茶的名號。

　　最後就是普洱茶時期。普洱茶的誕生是銀生茶南傳的結果，其醞釀深受巴蜀茶文化的影響，其興盛期主要受江南茶文化的影響，因為明清的雲南移民主要來自江南地區。李定國病死在六大茶山所在的勐臘，其對六大茶山的崛起有何貢獻有待考證。李定國是在成都建國的張獻忠大西軍的餘部，其從四川進入雲南，後跟南明政權合作抗清，輝煌期兵鋒直指四川、貴州、湖南、廣西等地，最後兵敗，退到緬甸，死在勐臘，其餘部長期在緬甸及滇西、滇西南的邊疆地區活動。其餘部多為漢人，六大茶山在明末清初的突然崛起，李氏餘部起了多大作用尚待考證。

　　三、武侯遺種與雲南茶樹品種進化史

　　雲南茶葉分為大葉種、小葉種兩大類。

　　1、大葉種：

　　第一代為野生馴化型茶樹：雲南土著民族將野生茶樹簡單地從山林裏移栽過來，性狀接近野生型。此是濮人種茶的產物。
　　第二代為過渡型：野生型茶種經長期自然進化，加上不多的人工干預，兼有野生型與栽培型的性狀。此是濮人種茶、孔明興茶時期的產物。

　　第三代為栽培型大葉茶原生種：經過人為選育而得到的品性穩定的大葉茶。各地不盡相同，都為大葉，雖然葉片色澤不同，形狀會有差別，葉面蠟質厚度不一樣，葉背面氣孔分佈密度不同，嫩芽的茶毫緻密性不一樣，但它們都是肥芽大葉，樹形高大，沒有人工干預的情況下主幹突出，頂端生長優勢明顯，人工干預後的採摘蓬面寬大，豐產，盛產。此是銀生茶時期、普洱茶時期的產物。

　　第四代為大葉良種：比如勐海大葉茶、勐庫大葉茶、鳳慶大葉茶。其選育代數多，性狀穩定，各地取向不同，風格不盡相同。此為普洱茶時期的產物。

　　2、小葉種（品種型小葉茶）：

　　葉片細長，以困鹿山品種最為久遠，樹形最為高大；倚邦茶區面積最大，小葉性狀最為突出；景穀南板、黃草壩茶區連片種植，大中小葉茶共生；鎮沅茶區偶有分佈；無量山主脈的景東漫灣茶山也有品種型小葉茶發現。它是普洱曬青毛茶中比較另類的品種。其他茶山可能也有，因時間關係尚未考察。小葉種是孔明興茶、銀生茶、普洱茶時期的產物。

　　除品種型小葉茶之外，雲南還大量生長有葉片橢圓的小葉形茶，其是大葉種的變異。中葉形茶更為複雜，地方差異多，性狀更為多樣，但葉片多為橢圓形，也屬於大葉種的變異。

　　二無量山遍佈小葉種茶，就是雲南茶葉種植文明源自四川的活見證。巴蜀大地的小葉茶良種傳入雲南，大大提升了雲南茶葉種植水準，激發了當地原住民與漢人共同培育大葉茶良種的熱情，經過上千年的不斷選育，終於在普洱茶時代培育出了勐庫大葉種、勐海大葉種、鳳慶大葉種三大國家級良種。大葉良種的興起，讓小葉良種逐漸邊緣化，讓現代人誤以為普洱茶都是雲南大葉種茶加工而成的，這顯然與歷史不符，也漠視了大量的小葉種茶加工成普洱茶的事實。