普洱茶老黃片的品質特點，很多茶友不知道
茶樹上的老葉子，因為多數老葉時間長了會泛黃，「黃片」因此得名。普洱茶老黃片是指在原料篩選揀工序中，因條索疏鬆、粗大，在揉捻過程中不成條的部分，按照生產標準揀出來的這部分茶箐，俗稱為「黃片」。
黃片的品質和所選原料茶箐的品質是一致的，只是因外形不佳而被揀出，但並不意味著品質不好。老黃片由於葉片組織厚實，反以甘醇厚的滋味和持久耐泡見長。
老黃片的形成，一是採摘時一芽一葉或一芽二葉之外的第三葉、第四葉；二是揉捻時沒有揉捻到位，條索比較疏鬆；在這兩個情況下，殺青會造成葉片顏色發黃或綠色更深。因此，如果不把這部分茶菁揀出，那麼壓成型後條索的觀感就差了。
黃片的沖泡，可以稍增加一點投茶量，最關鍵的是水一定要開，泡的時間一定要夠，否則滋味就不能夠充分展現。至於投多少茶和泡多長時間，就需要根據自己的口味摸索一下了。茶友們也可以試試將黃片茶煮來喝，更加能體現黃片茶的香滑柔甜的特性。
普洱茶老黃片口感不苦不澀，香味獨特，而且不像嫩葉生茶那麼傷胃，所以，如果是古樹黃片，在當年非常好喝，它也具有越陳越香醇的品質特徵，特別是陳化的老黃片，更加迷人。存放得好的老黃片不論茶氣、香氣、醇厚感以及滑潤都很好很有特點，可以說一樣是普洱茶中的翹楚。
另外，能夠喝到的黃片，其實樹種都很好，也就是很多茶友說的老茶樹、野茶樹上的黃片。因為在茶園茶的茶樹，定期管理採摘，大部分是不會有老黃葉的。老茶樹上的茶葉，枝葉高大，量少，不容易採到，所以就顯得珍貴了，而且陳化後的黃片絕對滋味出眾。黃片轉化快，絲爽綿滑，回甘迅速，聞香氣似有悠悠馥郁蘭香。
如今在茶圈子裡所講的「老黃片」，有一種說法是：上世紀80年代中期，古鎮易武也與版納的其他茶山一樣，貫徹執行上級的文件精神：改造低產茶園，栽種高產優良茶種茶樹。一夜之間，許多百年以上樹齡的古茶樹慘遭砍伐，茶農們把砍伐倒的茶樹上稍嫩點的老葉採回家裡，製作成當地人愛喝的粗毛茶——老帕卡（純粹是老葉子採摘製作的），也就是今天令人稱道的大老黃片茶。
另外的一種說法更為貼近現實：老黃片並非某幾座茶山專有，但凡茶區，茶農們採摘茶葉後，在殺青和篩撿時會將一部分看樣不好的葉片撿出來，而在進入揉捻工序時，嫩的芽葉會捲成條索，有些稍老的卷不起來，仍然是伸展的一大片，這就是現在通常所說的「老黃片」了。
按照以上的兩種說法，老黃片一般都不是被主動採摘下來的，因此要喝到成規模、有產量及品質保證的老黃片還真是不容易。
如果有一天，你喝到一款沒有條索，葉面黃綠各色都有，但湯色卻橙黃顯亮，口感細膩順滑，特有的香味從第一泡延續至十五、六泡才漸漸弱下去的普洱茶，那麼恭喜你，你嘗到的絕對是很好的老黃片。
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