普洱茶“幹泡”怎麼泡？

對於喝茶的人來說，茶喝到一定程度後，每次泡茶都是生活中一個享受的動作。時下，很多人都說，茶的“濕泡法”落伍了，有一種更為簡潔方便、更為藝術雅致的泡茶方法——“幹泡法”，已成為主流。那麼，何為“幹泡法”，何為“濕泡法”呢，他兩者之間又有何區別？本文為你解讀茶葉的沖泡方法之幹泡法和濕泡法。

　　一、什麼是濕泡法？

　　濕泡法就是我們最熟悉的那種泡法，平日看到在大茶臺上隨意洗茶具茶葉，水直接傾倒茶臺的做法稱為濕泡。濕泡法最直觀的判斷方法是茶桌上有沒有茶盤，或者說水能不能直接倒在桌面上。

　　茶盤的作用就是可以將洗具、洗茶的水或泡茶時多餘的茶水直接倒入，正因這樣，你的整個茶桌看上去是濕濕的，所以就叫濕泡法。

　　現在的濕泡茶盤，源於潮汕工夫茶。由於淋壺等的需要，濕泡茶盤漸漸從一個小茶盤，發展成了現在更加方便的濕泡茶盤、茶臺，各種材質，各種形狀，近幾十年來，大行其勢。佔領了大江南北，幾乎所有的泡茶空間。

　　二、什麼是幹泡法？

　　幹泡法相較於濕泡法而言，一般不使用茶盤，廢棄茶水直接傾倒在垃圾桶而不是茶盤，這樣能保持桌面乾淨且易收拾，還可以隨心更換竹席和茶巾的款式，既不乏泡茶古香古色的風格，又增添了佈置茶席的樂趣。

　　一些媒體認為是臺灣，一些認為是日本，甚至有認為是閩南的。其實，幹泡法源於何處，並不重要，重要的是，一種泡茶的方式，是否真正符合工夫茶的核心價值。

　　三、濕泡法使用的茶具：1、茶盤（濕泡必備，除非你用的是茶臺）；2、隨手泡；3、茶巾（茶巾開口方向朝向自己）；4、茶刮；5、茶夾；6、水盂（放品茗杯使用）；7、茶荷（給客人賞茶使用，茶荷內要提前準備好給客人喝的茶）；8、紫砂壺或蓋碗（使用蓋碗一般要配備過濾網）；9、公道杯（公道杯的杯口與紫砂壺的壺嘴相對，都朝內，不可以杯口和壺嘴向外或斜放）；10、品茗杯（如果只有三個客人，那麼要注意三個品茗杯不能放成一條直線，客人會以為你拜佛祖）。

　　四、幹泡法使用的茶具：1、壺承（盛放紫砂壺/蓋碗和公道杯）；2、隨手泡；3、茶巾；4、茶刮；5、茶夾；6、水盂（用於盛放廢水）；7、茶荷；8、紫砂壺或蓋碗；9、公道杯；10、品茗杯；11、花器。

　　五、幹泡法的過程

　　幹泡法是簡潔方便、更為藝術雅致的泡茶方法。講究的是隨時隨地，追求的是意境和心情，因此，做表演或者學習時，必須要注意力集中，身心要自然舒適，如果不集中或者不自然很容易把水滴的到處都是。

　　前期：鋪好茶巾，準備好茶具。

　　1、使用幹泡法來泡的茶品（特別是普洱茶餅、團茶、磚茶，需要事先撬好、稱好）。

　　2、先用開水把茶壞，茶壺都清洗一次，把水倒到垃圾桶裏或者水孟裏；

　　3、把茶葉放進茶壺，加水，洗茶，把洗茶的水倒進垃圾桶裏；

　　4、正常泡茶，分茶，大家飲用。

　　六、幹泡法和濕泡法的區別

　　兩種泡法的區別：濕泡法用茶盤，泡茶時可以打濕茶盤。幹泡法用的一般都是壺承，小而簡單便於攜帶，桌面要求保持幹爽，收拾方便！

　　一般做表演均有用幹泡法，泡茶席不囿於地點，室內戶外，溪畔山間，皆可成席。茶興濃時，席地而居，隨手把茗。茶與器皆出於自然，又複歸於自然——美茶、美器、美境、美心，天人合一，方為茶之道。

　　泡茶，不管是“幹泡法“還是”濕泡法”，都應該注意兩點：1、客人到來之前應將這一切茶具準備就位，等客人到來之後進行洗具、賞茶、泡茶等後續工作；2、要注意，潔具只是個形式而已，茶具應該在準備時就已經清洗乾淨，而不是當著客人的面把髒兮兮的茶具洗一遍。