藏茶康磚黑茶中的紅苔指的是什麽？

2018-09-06 字體大小【大中小】投稿

藏茶康磚黑茶中的紅苔指的是什麽？

在藏茶中拼配紅苔，是古法藏茶技藝，更是古藏茶藝師的智慧結晶。紅苔指成熟茶葉靠近枝端頭1/3處的嫩枝，表皮呈紫紅色（有的茶書上又叫紫苔），在農曆的八、九月間從茶樹上頂端往下數葉片，在五葉上仍是綠枝，而第五葉處就可看到紅苔，約長10cm左右。紅苔内含豐富的各類營養物質，尤以纖維素和微量元素較高。藏茶制作時按不同比例摻加紅苔，形成茶磚後持久反複發酵，使藏茶具有陳化緩慢、留香穩定、湯色透紅，或呈現琥珀色，耐煮耐泡等特點。

特别指出：坊間不良茶商常常以“粗枝雜杆”偷換、借用“成熟茶葉”與“紅苔”的概念，實際上是兩種截然不同的茶樹部位，茶芽初生于茶樹枝的最頂端，芽吸收養分成長爲葉，即便“成熟茶葉”仍是“葉”，而紅苔更是富含各類營養物質的嫩枝部位，是古法藏茶技藝的智慧與傳承，絕不是從茶樹中被淘汰的“粗枝”和“雜杆”能取代的，所以芽是芽，葉是葉，紅苔是紅苔，枝是枝，杆是杆。消費者要留心鑒别與選購。

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