六大茶類-青茶（烏龍茶）分類

 六大茶類-青茶（烏龍茶）分類   　　

青茶（烏龍茶）類是屬於半發酵茶，其發酵度可介於30～60%之間，在製作時使其經過適當的發酵，讓葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有「綠葉紅鑲邊」之稱。

閩北烏龍

武夷岩茶、水仙、大紅袍、肉桂等

閩南烏龍

鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等

廣東烏龍

鳳凰單欉、鳳凰水仙、嶺頭單欉等

台灣烏龍

凍頂烏龍、包種、烏龍等